Паштет по-страсбурзького

потрібно:

- печінку гусяча - 400г
- цибуля ріпчаста - 5 шт.
- телятина - 400г
- печериці - 2 шт.
- яйце - 5 шт.
- м`ясо куряче - 400г
- спеції - за смаком
- вершкове масло (на 3 частини) - 200г
- зелень - за смаком
- майонез - для прикраси.

рецепт:
Печінка порізати шматочками, обсмажити у вершковому маслі з цибулею. Телятину, порізавши на шматочки, теж обсмажити на вершковому маслі до появи рум`яної скоринки. Коли м`ясо зарум`яниться, випустити на нього сирі яйця і дати їм затвердіти.

Смажену печінку, телятину і відварені печериці пропустити через м`ясорубку. Додати спеції (мелений перець, уцхо-сунелі і т. Д.), Сіль і добре вимішати. У глибокий посуд покласти шарами: печінкову суміш, посічену курку і т.д. Залити розтопленим вершковим маслом, покласти в холодильник і залишити на 12 годин. Потім вийняти з форми, прикрасити зеленню і майонезом.