Суп хашлама

Потрібно: - Телятина - 1 кг-корінь петрушки і селери - 2 шт.- часник, зелень петрушки і сіль - за вкусу.Рецепт: Телятину нарізати на порційні шматки, покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона лише трохи покрила м`ясо , накрити каструлю кришкою і поставити варити. Щоб бульйон вийшов прозорим до закипання зняти пену.Добавіть нарізані соломкою корінь петрушки і селери, які до кінця варіння видалити. За 5 хвилин до готовності м`яса додати в суп соль.Перед подачею на стіл в кожну тарілку додати дрібно стовчений часник і дрібно нарізану зелень петрушки.