Розсольник з трепангами

потрібно:

- трепанги (сушені) - 10г
- картопля - 100г
- петрушка (корінь) - 15г
- морква - 40г
- цибуля ріпчаста - 30г
- огірки солоні - 40г
- масло топлене - 10г
- сметана - 10г
- зелень петрушки - за смаком
- перець чорний горошком - за смаком
- лавровий лист - 1 шт.
- сіль.

рецепт:
Сушені трепанги промити в теплій воді, залити холодною водою на 24-30 годин для набухання (міняти воду 2-3 рази). М`ясо трепанга покласти в киплячу підсолену воду, додати чорний перець горошком, моркву, корінь петрушки і варити 10 хвилин. Бульйон процідити, м`ясо трепанга нарізати на шматочки.

У киплячий бульйон покласти нарізану брусочками картоплю, потім обсмажені коріння і цибулю. За 5-10 хвилин до кінця варіння розсольник заправити спеціями, додати солоні огірки і при необхідності огірковий розсіл.

При подачі в тарілку з розсольником покласти шматочки вареного м`яса трепанга, сметану і дрібно нарізану зелень петрушки.