Калья з курки

потрібно:

- курка - 100 г
- шинка - 40 г
- огірки солоні - 2 шт.
- корінь петрушки - 45 г
- корінь селери - 15 г
- корінь пастернаку - 30 г
- цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина
- масло топлене - 1 ст.л.
- сметана - 1 ст.л.
- лавровий лист, перець чорний горошком, зелень петрушки, сіль - за смаком

рецепт:
Молоду курку зварити до готовності, нарубати по 3-4 шматочки на порцію. У киплячий курячий бульйон покласти пасеровану цибулю, корінь петрушки, селери, пастернаку, все довести до кипіння, після чого влити розведену бульйоном, обсмажену до кремоватого кольору борошно, покласти нарізану скибочками шинку, очищені і нарізані кружальцями солоні огірки і варити до готовності. В кінці варіння додати спеції, шматочки курятини та заправити за смаком огірковим розсолом. Готовий розсольник подавати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню петрушки.