Рулетики рибні на шпинаті

Потрібно: - шпинат - 300г - риба (філе) - 300г - сіль - яйце (білок) - 1 шт. - Вершки - 1/2 склянки - перець - цукіні (або молодих кабачка) - 2 шт. - Печериці - 125г - мускатний орех.Рецепт: Розрізати філе риби на невеликі кубики, Просолов і протягом 15 хвилин злегка заморозити в холодильнику. Рибу разом з білком подрібнити в пюре міксером, потім додати половину вершків. Фарш поперчити. Один цукіні розрізати уздовж на 8 дуже тонких скибочок. Намазати на них рибний фарш, скачати і скріпити гострими дерев`яними паличками. Що залишився цукіні нарізати шматочками, гриби почистити, нарізати шматочками і посолити. Шпинат викласти в плоску форму, покласти зверху печериці, цукіні і рибні рулетики. Залити все вершками і посипати мускатним горіхом. Накрити форму кришкою і запікати приблизно 15 хвилин при потужності вище середньої. Через 7 хвилин після початку розігріву розгорнути форму на 180 градусів. Перед подачею на стіл посипати рибні рулетики крупно змолоти чорного перцем.