Рибні тефтелі в гнізді з локшини

потрібно:

- філе тріски - 200г
- сіль, перець - за смаком
- яйце (білок) - 1 шт.
- вершки - 1 стакан
- суцвіття брокколі - 1 стакан
- вершкове масло - 1 ч.л.

Крім того:
- тонка локшина - 400г
- брокколі - 1 стакан
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- вершки - 1 стакан
- сіль, перець - за смаком
- мускатний горіх (мелений) - за смаком.

рецепт:
Тефтелі. Рибу нарізати кубиками, злегка посолити і загорнути у фольгу, покласти на 25 хвилин в морозилку. Рибу подрібнити за допомогою електроміксера до консистенції пюре, додати білок і вершки, посолити, поперчити і ретельно перемішати. На 1 годину поставити в холодильник. Брокколі бланшувати в солоній воді 2 хвилини, потім облити холодною водою, дати воді стекти. Обсушену брокколі змішати з рибним фаршем. 4 круглі формочки змастити вершковим маслом, наповнити рибним фаршем.

Тефтелі запікати в мікрохвильовій печі ок. 8 хвилин при Потужність 600 Вт. Локшину зварити за інструкцією на упаковці. Брокколі поварити в вершках разом з нарізаним кубиками луком ок. 5 хвилин. У соус додати сіль, перець і мускатний горіх. Рибні тефтелі викласти на тарілки, обкласти локшиною і брокколі, локшину полити вершковим соусом.

Порада. Ця страва буде мати вишуканий смак, якщо до філе тріски додати 100 г лососини.