Риба в бананових листах, cваренная на пару

потрібно:

- риба (філе) - 450г
- листя банана
- папір для випічки або фольга
- морква - 2 шт.
- цукіні - 2 шт.
- кокосове молоко (густе) - 150 мл
- червоний перець - 1 шт.
- стручкова квасоля - 115г
- червона паста каррі - 1-2 cт.л.
- листочки лайма - 2 шт.
- рибний соус - 1 cт.л.

рецепт:
Філе нарізати шматочками по 1,5 см. Моркву і цукіні очищені і нарізані соломкою. Червоний перець очистити від насіння і нарізати смужками. Квасоля нарізати на шматочки довжиною 7.5 см.

У вогнетривку миску, яка за розміром увійде в бамбукову кошик для варіння на пару покласти бананове листя, фольгу або папір для випічки.

Протягом 2 хвилин бланшувати в окропі морква, перець і стручкову квасолю. Через півтори хвилини бланширования додати цукіні (на 30 секунд). Злити з овочів воду і викласти їх на листя банана. На овочі покласти шматочки рибного філе.

Решта складових змішати і залити рибу отриманим соусом. Накрити кришкою і варити на пару над великою каструлею або в сковороді "вок" 15-20 хвилин, поки риба не почне розпадатися.