Лосось на грилі з овочами

потрібно:

- вершкове масло - 50г.
- картопля - 750г.
- цукіні - 250г.
- зелена цибуля (з головками) - 250г.
- морква - 250г.
- брокколі - 250г.
- мускатний горіх - за смаком
- сіль
- перець - за смаком
- чебрець - 2 ч. л.
- біле вино - 1 склянка
- філе лосося - 1 кг. (4 шматочки по 250 р)
- рослинне масло - 2 ст. л.
- лимон - 1 шт.
- вершкове масло - 100 г.

рецепт:
Рясно змастити форму для запікання або деко олією. Очистити картоплю, розрізати на половинки і покласти на дно форми. Овочі очистити і вимити. Цукіні розрізати вздовж тонкими пластинами. Відрізати головки свіжої зеленої цибулі, залишивши трохи зелених пагонів. Укласти нарізані овочі на деко, зверху - скибочки цукіні. Посипати прянощами, полити вином, накрити змащеній маслом фольгою. Запікати овочі в духовці 35 хвилин при температурі 175 градусів.

Лосося замаринувати в рослинному маслі з перцем. Запікати на грилі по 4 хвилини з кожного боку. Натерти лимонну цедру на тертці, змішати з вершковим маслом і лимонним соком. За допомогою кулінарного мішечка зробити трояндочки. Розкласти рибу, овочі і масло на тарілках і подавати до столу.