Приготування млинців

Відео: Як приготувати млинці. Готувати млинці просто! Рецепт млинців від Івана!

Який ідеальний сніданок, обід і вечерю? Ні, не яєчня з сосисками. Млинці!
Млинці одне з древніх страв. Вони готувалися з різних видів борошна: гречаної, пшеничної і житньої. Дуже популярна стала різноманітна начинка в млинцях, а так само різні "зажарінкі" - цибуля, гриби, морква, яйця. Так само, як і зараз до млинців подаються сметана, масла і різні солодощі: варення, джеми, згущене молоко.

Навряд чи ви жодного разу не пекли млинців, це улюблене блюдо російських людей. Блінов так само існує безліч: тонкі, пишні, з "зажарінкамі" або начинками, візерункові або рівні. Коли на столі стоїть гірка млинців, то будинок наповнюється теплом і затишком.

"Якщо перший млинець грудкою, другий млинець грудкою, третій і четвертий, плюньте на млинці - ліпіть грудочки!". Так, так часто млинці не всім вдаються, але є трохи секретів:

1. Зараз різне безліч сковорідок: з антипригарним покриттям, спеціальні млинцеві. Але чавунна - саме те для ідеальних млинців. Але все ж смачні млинці млинці можуть вийти і на сковорідці з антипригарним покриттям і більш тонким дном.



Зараз продаються електричні млинниці, є для великих млинців, які розкочуються за допомогою дерев`яної палички (схожу техніку ви могли бачити в млинцевих кафе), а є такі, що поміщається кілька млинців відразу, але за розміром вони значно менше, та й взагалі нагадують оладки або американські млинці.

2. Що стосується грудочок, якщо ви хочете від них позбутися, то вам потрібно правильно підготувати вашу сковороду. Якщо це чавун, то змастіть її маслом, посипте сіллю і прожарити кілька хвилин. Остудіть, протріть сухою ганчіркою, а краще паперовим рушником, щоб не залишати ворсинок. Потім знову змастіть маслом і дайте їй добре розігрітися. Вам буде легше перевертати млинці, і вони перестануть прилипати.

3. Борошно. Секрет повітряних і легких млинців в тому, що самі смачні млинці складаються з суміші борошна - 1го та 2го сорту. Найкраще використовувати пшеничну муку.

4. Основа для тесту на млинці є молоко, вода. Однак найсмачніші, як і млинці з суміші борошна, це млинці на кефірі готуємо правильно.

5. Так най-най є дріжджові млинці. Всього лише до готової суміші варто додати кілька грам дріжджів.

Варто пам`ятати, що в запобіганні непорозумінь варто розмішувати до однорідної суміші, не залишаючи грудочок борошна, інакше вони будуть потрапляти в млинцях.

Безумовно, різноманітність млинців і їх рецепти ви можете знайти в інтернеті.