Звідки з`явилися млинці російські

Відео: С. В. Жарникова. Звідки є пішла Земля Руська?

Млинці їдять не тільки на Масляну, а й в будь-який інший день, якщо він не є пісним.

Історія виникнення

Ніхто не знає точно, як і коли з`явилося це блюдо. Але зате всі знають, як готувати млинці на молоці, бо це найпоширеніший рецепт, хоча, у всіх господинь навіть при використанні однакових інгредієнтів кінцевий продукт виходить різним на смак і зовнішній вигляд. А адже перший млинець «випікаючи» абсолютно випадково. Просто один давньоруський «кулінар» своєчасно не прибрав з грубки розігрівати вівсяний кисіль, внаслідок чого покоління було підрум`яниться і став схожий на тоненьку корж, смак якої припало до вподоби винуватцю цього непорозуміння.

За іншою версією, дріжджові млинці з`явилися ще задовго до хрещення Русі, і словом «млин» (похідне від дієслова «молоти») позначалося будь-яку страву, приготовану з борошна. Язичники відвели «млину» роль жертовного хліба, а пізніше, його стали вживати в їжу, коли заманеться, при наявності головного інгредієнта - борошна. Ще пізніше, слово набуло іншого звучання, але сенс його залишився колишнім.



Згодом, асортимент млинців істотно розширився, за рахунок невгамовної фантазії доморощених блінопёков, і до столу вже подавалися і фаршировані різними начинками млинці, і млинці з пріпёком, і абсолютно унікальні за своїм компонентного складу виробу, в які додавалася подрібнена крупа. Наприклад, гречана, вівсяна і навіть пшоняна. У ролі начинок виступали найрізноманітніші продукти: гриби, ікра, яблука, сир та ін. До млинців подавалися і солодкі соуси, і варення, і мед, і сметана. Щоб не накликати біду, і до цього дня не можна їсти млинці за допомогою ножа і вилки - тільки руками !!!

А як у них?

Громадяни інших держав теж готують млинці, але з урахуванням своїх національних традицій. Особливо досягли успіху в цьому жителі Туманного Альбіону, які просто обожнюють експериментувати з млинцевим тестом, додаючи в нього пиво, ель, солод і масу інших інгредієнтів. Вишукані французи вважають за краще вживати тонкі млинці, згорнуті разом з якою-небудь начинкою в рулет. Німці люблять їсти млинці різної товщини, причому, доповненням до них служить лимон з цукром.

Жителі Піднебесної печуть товсті млинці з густого тесту, щедро приправленого червоним перцем і дрібно порізаним зеленим луком. Американські млинці за зовнішнім виглядом дуже нагадують наші оладки і іменуються вони не інакше як «млинці». У тісто може бути доданий будь-який наповнювач: від родзинок до дрібно порізаного бекону. Жителі країн Південної Америки печуть млинці з кукурудзяного борошна, а після фарширують їх гострою начинкою з квасолі, м`яса і овочів.