Крепи з начинкою з козячого сиру

потрібно:

- яйце - 2 шт.
- борошно - 120г
- щіпка солі і перцю
- молоко - 1 стакан
- вода - 2 ст.л.
- цибуля -скорода - кілька пагонів, петрушка - 1/2 пучка
- естрагон - кілька листків
- кріп - 2 втечі

для начинки:
- сир козячий - 450г
- яйце (білок) - 2 шт.

рецепт:
Крепи - це всього лише тонкі млинці. Для млинчиків змішати яйця з борошном, додати сіль і перець. Злегка збиваючи тісто, додати молоко і воду. Цибулю порізати і додати в тісто разом з іншими травами. Ретельно перемішати тісто і дати йому постояти півгодини. Сковороду змастити маслом і випекти млинці. Готові млинці перекласти вощеного папером. Для начинки змішати сир і яєчний білок за допомогою блендера. Загорнути начинку в готові млинці, полити розтопленим маслом і поставити на 20 хв. в духовку.