Пиріг з сиром

потрібно:

- для тіста - пшеничне борошно - 1 склянка
- вершкове масло - 125г
- сметана - 3 ст. ложки
- сіль - 14 ч. ложки
- для начинки - тертий сир - 2 склянки
- вершки - 2 склянки
- яйце - 4 шт.
- пшеничне борошно - 1 ст. ложка
- мелений червоний перець - 18 ч. ложки
- сіль - 12 ч. ложки

рецепт:
У посуді змішують борошно, сіль, вершкове масло і вимішують руками. Додають сметану і продовжують вимішувати до тих пір поки тісто не перестане липнути до стінок посуду. Готове тісто скачують в грудку і залишають в холодильнику на 3 години. Охолоджене таким чином тісто розкочують в коло і злегка загинають краю. Начинку готують наступним чином: натертий на тертці сир змішати з борошном і рівним шаром висипати на тісто. Жовтки відокремити від білків, збити їх з вершками, додати сіль і перець. Отриманою сумішшю полити сир і поставити пиріг в попередньо нагріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин. Потім зменшити температуру в духовці до 150 градусів і випікати пиріг близько 25 хвилин, поки пиріг не підрум`яниться.