Як зберегти хліб свіжим.

Зберігати хліб найкраще в спеціальних хлібницях, в яких він добре зберігає свіжість протягом 2-3 днів. При цьому слід систематично мити хлібницю слабким розчином оцту, і ретельно просушувати, що залишилася в ній вони можуть призвести до цвілі хліба і розмноженню мікробів. Так само періодично звільняти її від зайвих крихт і сухих шматочків.

Відео: Як зберегти хліб

Житній і пшеничний хліб бажано зберігати окремо. Для цього існують хлібниці з двома відділами.

Можна зберігати хліб і в поліетиленових пакетах, але їх також час від часу необхідно міняти або мити.

Якщо хліб запліснявів на поверхні, не варто його викидати. Зріжте місце цвілі гострим ножем, а решті хліб використовуйте в їжу.

Хліб довго збереже смак і приємний запах, якщо його зберігати в емальованому посуді, на дно якої можна кинути щіпку ваніліну, а поверх постелити поліетилен.

Відео: Нестандартні способи зберігання хліба

Ні в якому разі не викидайте зачерствілий хліб. Наріжте його на тонкі скибочки, підсушіть і подайте до столу. Можна обсмажити його з збитим яйцем. Таке ласощі можливо припаде до смаку вашим дітям.

Черствий хліб можна освіжити, зробити його знову апетитним і смачним. Якщо буханець хліба або батон окропити водою і помістити в духовку на 3-5 хвилин при температурі 150-160 градусів, то хліб знову придбає властивості свіжого. Можна вчинити інакше: налити в каструлю трохи води, покласти на дно решітку, а на неї нарізаний скибочками черствий хліб, закрити кришкою і поставити на вогонь, а через 5-12 хвилин, після того як вода закипить, зняти каструлю з вогню: хліб знову стане ароматним і м`яким. Такий хліб їсти треба відразу, тому що через 2-3 години він знову зачерствіє.

З черствого хліба можна приготувати ласощі і для дітей.

Шарлотка з яблук. На 100 грам пшеничного хліба візьміть 3 яблука, чайну ложку вершкового масла, 2 столові ложки молока, 2 чайні ложки цукрового сиропу, третина яйця, сіль за смаком. Очистити яблука від насіння і серцевини, наріжте кубиками, облийте цукровим сиропом (одна чайна ложка) і прокип`ятіть його з вершковим маслом. Сире яйце збийте з цукровим сиропом і розведіть холодним молоком. З черствого пшеничного хліба зріжте кірки, м`якуш наріжте скибочками, змочіть їх в молочно-яєчної суміші і обкласти ними стінки і дно форми, змащену маслом. Середину викладеної хлібом форми заповніть яблучною масою, зверху накрийте скибочками хліба і запікайте в духовці протягом 20 хвилин. При подачі шарлотку викладіть на блюдо і полийте яблучним соусом.

Відео: Довге зберігання випічки

Сухарний квас. У духовці підсушіть нарізаний скибочками житній хліб, не даючи йому пригоріти. Отримані сухарі (1 кг.) Покладіть в каструлю або бочонок, залийте окропом (8-10 літрів), закрийте, дайте постояти 3-4 години. Після цього настій процідіть, покладіть в нього дріжджі (25 гр.) Цукор (200гр.) І м`яту (25гр.). накрийте серветкою і в такому вигляді залиште для бродіння на 10-12 годин. Коли квас почне пінитися, вдруге процідіть, розлийте в пляшки, в які попередньо покладіть по кілька родзинок (всього 50гр.) І закупорте. Пробки перед закупорюванням слід розм`якшити в окропі, щоб вони стали більш еластично, а після закупорювання закріпити пробки шпагатом. Пляшки винести в холодне місце і залишити їх в положенні лёжа.Через 2-3 дні квас буде готовий.