Паланофф

потрібно:

- кальмари
- морква (велика) - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- помідори - 2-3 шт.
- зелень - 1 пучок
- борошно - 1.5 ст.л.
- вершкове масло - 1 ст.л.
- рослинне масло - 5-6 ст.л.
- сіль, перець чорний, перець духмяний - за смаком
- коріандр, хмелі-сунелі - за смаком.

рецепт:
Відварити кальмарів, остудити, очистити, нарізати соломкою. На сковорідці розігріти вершкове масло і обсмажити в ньому борошно, додати кальмарів і обсмажити на слабкому вогні 4-5 хв.

Відварити до напівготовності рис і маш (близько 1/2 години). Морква потерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати. Розігріти в сковороді олію, обсмажити моркву, згасити 4-5 хв, додати цибулю, і згасити ще 5 хв. Посолити. Рис і маш викласти до моркви і цибулі, тушкувати на слабкому вогні 10 хв., Додати натерті помідори, перемішати, тушкувати ще 5-6 хв.

Додати кальмарів і лавровий лист, перемішати все, тушкувати на середньому вогні 3 хв. Вимкнути вогонь, додати прянощі і нарізану зелень (всі посипати зверху) і закрити кришку. Через 5-10 хв. перемішати готову страву.