Голубці з квашеною капустою

потрібно:

- капуста (квашена) - 1 качан
- квасоля - 1 склянка
- рослинне масло - 5-6 ст. л.
- ріпчаста цибуля - 2-4 шт.
- рис - 3 ст. л.
- сушена зелень - за смаком
- червоний мелений перець - за смаком
- сіль.

рецепт:
Замочіть на ніч у холодній воді склянка квасолі. Вранці поміняйте воду і відваріть квасоля, додавши 2 ст. ложки рослинної олії.

Відокремивши від качана квашеної капусти міцні листя, інші треба дрібно нарізати. Подрібнену ріпчасту цибулю спасерувати з рослинним маслом (3-4 ст. Ложки). Додати варену квасолю і рис.

Заправити за смаком сушеної зеленню і сіллю. З отриманим фаршем сформувати голубці. Щільно укласти їх в змащену маслом посуд, на дно якої викладіть шар подрібненої капусти, налийте відвар з-під квасолі і трохи капустяного розсолу. Запікати голубці в духовці при помірній температурі до повного випаровування води, Перед подачею на стіл голубці полити олією і посипати червоним меленим перцем. Подавати в гарячому або холодному вигляді.