Голубці на листках квашеної капусти з начинкою з пшона, цибулі, моркви

потрібно:

- капуста (квашена цілком)

для начинки:
- пшоно - 300г
- цибуля ріпчаста - 200г
- морква - 200г
- масло рослинне - 100г
- сметана - 200г
- сіль за смаком.

рецепт:
Пшоно промити, прожарити на сухій сковороді, залити окропом (на 1 склянку крупи - 2 склянки окропу), додати 1 ст. ложку рослинної олії і довести до кипіння. Потім, закривши кришкою, залишити для охолодження. Цибулю і моркву почистити, дрібно нарізати і пасерувати на рослинній олії. Змішати підготовлені овочі і распаренное пшоно, посолити. Укладаючи отриманий фарш на листя, зняті з качана заквашеною цілком капусти, сформувати голубці, помістити їх в каструлю, залити зверху сметаною і тушкувати під кришкою на повільному вогні до готовності.