Паста з квасолі (bigilla)

потрібно:

- квасоля - 500г
- часник - 4 зубчики
- оливкова олія - за смаком
- петрушка (зелень) - за смаком
- сіль
- перець - за смаком
- питна сода - щіпка

рецепт:
Якщо ви збираєтеся використовувати суху квасолю, то для початку вам варто її підготувати до вживання. Замочіть квасолю в солоній воді з содою на 2 дня.

Зваріть квасоля в свіжій воді. Просушіть квасоля і поріжте. Порізану квасолю змішайте з оливковою олією, петрушкою, порізаним часником і перетворите все це в пасту. Подавати до столу гарячою.