Баранина, запечена в м`яті

потрібно:

- баранина (сідло, баранячий окіст, лопатка) - 1.5 кг
- м`ята - 1 пучок
- оцет - 1/3 склянки
- рослинне масло - 3 ст. ложки
- часник - 2 головки
- чебрець - 1 гілочка
- сіль
- перець.

рецепт:
Помийте м`яту і обірвемо з неї листя. Посоліть і поперчіть з усіх боків м`ясо і повністю покрийте його листям м`яти. Покладіть зверху гілочку чебрецю. Щоб листя не зсипалися, обв`яжіть зверху господарської ниткою.

На деко влийте 2 ст. ложки рослинної олії, покладіть м`ясо і змастіть його ще однією ложкою рослинного масла. Поставте м`ясо в розігріту до 200 C духовку на 15 хвилин, потім додайте оцет, 1/2 склянки води, розламаний на зубки, але не очищений часник. Запікайте 40-45 хвилин.

Як тільки м`ясо буде готове, вимкніть духовку і не відкривайте її ще 10 хвилин. М`ясо буде соковитим.

Подавати баранину краще з квасолею, але можна і з картоплею, рисом, овочами.