Суп з баклажанів з часником

потрібно:

- баклажани - 2 шт.
- оливкова олія - 4 ст.л.
- часник - 4 зубчики
- вода - 0.4 склянки
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- цукіні (дрібно нарізаний) - 1 шт.
- помідори - 2 шт.
- чебрець (дрібно нарізаний) - 1 ч.л.
- лимонний сік - 2 ч.л.
- овочевий бульйон - 3.5 склянки
- сіль, перець - за смаком

для прикрас:
- очищені і нарізані кубиками помідори
- цедра лимона і листя шпинату.

рецепт:
Розігрійте гриль. Баклажани очистіть і наріжте поздовжніми скибочками завтовшки 5 мм. Змастіть оливковою олією, покладіть на деко і підсмажте на грилі з двох сторін до коричневого кольору. Підсмажте часник з 1 ст. ложкою оливкової олії до золотистого кольору, влийте воду, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин до м`якості.

Розімніть виделкою. Масло, що залишилося влийте у велику сковороду і пасеруйте цибулю 3 хвилини. Додайте цукіні, помідори і чебрець і смажте ще 3 хвилини. Покладіть баклажани, часникову пасту, лимонний сік і залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин. Протріть суп, додайте спеції і варіть ще 5 хвилин. Прикрасьте і подавайте гарячим.