Ватрушки з сиром

Потрібно: - сир - 2 стакана- яйце - 2 шт.- цукор - 2 ст. о.- борошно - 1 ст. о.- ванільний цукор - 6г- сіль - по вкусуРецепт: Спочатку необхідно приготувати Опарне і начинку з сиру. Начинку готують так: сир протерти через сито, додати цукор, сире яйце, злегка обсмажену на сухій сковороді муку, сіль, ванільний цукор. Всі продукти добре перемішати до отримання однорідної масси.Тесто розкачати в джгут, розрізати на 20 рівних шматочків, скачати їх у кульки і укласти на змащене маслом деко на відстані 5 см один від одного. Після 10-14-хвилинної розстойки тіста зробити денцем склянки або товкачем в кожній кульці поглиблення. Змастити краю ватрушки яйцем, а в поглиблення ложкою рівним шаром викласти сирну начинку. Знову дати тесту невелику расстойку і вже потім випікати ватрушки в духовці, розігрітій до температури 220-240С. Готові ватрушки змастити по краях вершковим маслом.