Паста абрикосова

рецепт:
Промиті абрикоси розрізають, видаляють кісточки, заливають кількома ложками води і під кришкою відварюють до розм`якшення. Потім їх віджимають на машинці для віджимання фруктів. Порцію пюре для однієї варіння доводять до кипіння в широкій каструлі і при постійному помішуванні випарюють, щоб обсяг зменшився приблизно на третину. До загуснув пюре домішують частинами відповідну порцію цукру і варять далі, щоб паста загусла і не розтікалася. Густу гарячу пасту розливають по металевим формам, змазаним маслом або розстеляють на деку або пергаментному папері (покладеної на лист), змащену маслом. Довгим ножем швидко розгладжують поверхню і сушать.