Чорні трюфелі в чорному шоколаді
потрібно:
- чорний шоколад - 75г
- вершки (35%) - 50г.
- чорний шоколад - 75г
- вершки (35%) - 50г.
рецепт:
Приготувати самий звичайний ганаш, але тільки з дуже «чорного» шоколаду - 50 г чорного шоколаду з вмістом какао маси не менше 70%, 50 г жирних 35% вершків - розтопити все разом, збити. Дати застигнути в холодильнику, сформувати кульки, потримати їх ще трохи в холодильнику.
Розтопити 25 г чорного шоколаду (тут вже відсотки будь-які), вмочити кульки, викласти їх сохнути і застигати на змащений олією лист фольги або пекарської папери.
Поділися в соц мережах:
