Холодець з курячих потрухів і телячих ніг

потрібно:

- тельбухи - 500г
- телячі ніжки - 500г
- морква - 300г
- цибуля ріпчаста - 300г
- сіль і часник - до смаку.

рецепт:
Курячі потрухи (або гусячі, або індичі) - печінку, шлунок, голову, лапки, крильця, серце - перемити, очистити, залити водою. Телячі ноги обпалити, ретельно очистити від волосся, розрубати на частини, додати до потрухів, додати цибулю, моркву, сіль і довго варити на невеликому вогні з полум`я розсікачем до повної готовності. Холодець обробити, додати часник і знову прокип`ятити. Розлити по тарілках, прикрасити крутими яйцями.