Суп картопляний з потрухами

потрібно:

- тельбухи курячі - 100г
- картопля - 125г
- пшоно - 15г
- морква - 20г
- петрушка - 5г
- цибуля ріпчаста - 20г
- цибуля зелена - 10г
- сало свиняче пряжене або жир курячий - 10г
- перець гіркий, перець духмяний - за смаком
- лавровий лист, зелень - за смаком.

рецепт:
Підготовлені курячі тельбухи - шийки, шлунки, серце, крильця - зварити. Печінку зварити окремо. Бульйон відокремити від потрухів і процідити, дати відстоятися і зняти жир. Потім довести бульйон до кипіння, закласти підготовлене (ошпарене) пшоно, спасерувати коріння і варити 25-30 хвилин. За 15-20 хвилин до закінчення варіння додати картоплю, нарізану кубиками, спеції (перець гіркий і запашний, лавровий лист) і посолити. Суп довести до готовності.