Холодець збірний
потрібно:
- телячі і баранячі ніжки - 500г
- свинячі вуха і губи
- шкіра від свинячих туш
- копчені рулети
- рубець - 200г
- м`ясо (м`якоть) - 300г
- морква - 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- часник - 4-5 зубчики
- лавровий лист, запашний перець, сіль - за смаком.
- телячі і баранячі ніжки - 500г
- свинячі вуха і губи
- шкіра від свинячих туш
- копчені рулети
- рубець - 200г
- м`ясо (м`якоть) - 300г
- морква - 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- часник - 4-5 зубчики
- лавровий лист, запашний перець, сіль - за смаком.
рецепт:
Всі перераховані інгредієнти розрубати на дрібні шматочки, залити холодною водою і варити на слабкому вогні 6-7 год, при цьому час від часу знімаючи жир, щоб бульйон був прозорим. М`якоть відділити, дрібно порубати, покласти в каструлю, залити бульйоном, прокип`ятити 20 хвилин, після чого додати подрібнений часник і перець. Трохи охолодити і вилити в лотки для холодцю, поставити на холод.
Поділися в соц мережах:
