Холодець з курячих потрухів

потрібно:

- курячі тельбухи - 1500-1800г
- куряче м`ясо - 300г
- желатин - 1 ст. л.
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- перець - за смаком
- сіль.

рецепт:
На початку необхідно ретельно обробити потрухи. Гребінець і голову обдають окропом, після чого гребінець очищають від покриває його плівки, а до голови вищипують пір`я, видаляють очі, дзьоб. Ніжки обдають окропом т відразу ж знімають з них грубу шкіру і обрізають кігті. Шлунок розрізають, очищають від містяться в ньому харчових залишків і внутрішньої оболонки.

Добре промиті курячі тельбухи кладуть в каструлю, заливають холодною водою і варять 3 години на повільному вогні. За 1 годину до закінчення кладуть в каструлю куряче м`ясо. Подальшу варіння, обробку і розливання виробляють, як зазначено в попередньому рецепті.