Суп з локшиною і потрухами

потрібно:

- потрухи свійської птиці - 95г
- морква - 20г
- петрушка - 5г
- цибуля ріпчаста - 10г
- цибуля-порей - 10г
- вершкове масло
- жир свійської птиці - 5г
- зелень - за смаком

для локшини:
- борошно - 35г
- яйце - 1/4 шт.
- вода - 7г
- сіль.

рецепт:
Оброблені потрухи свійської птиці, крім печінки, сваріть- печінку зварити окремо. Для ароматизації бульйону додати пучок зелені ( "букет").

Морква, петрушку, цибулю ріпчасту нарізати соломкою і спасерувати на жирі. У проціджений киплячий бульйон, отриманий після варіння потрухів, покласти овочі, локшину і варити до готовності при слабкому кипінні.

При подачі покласти в тарілку прогріті в бульйоні потрухи (шлунок, нарізаний скибочками, печінку - шматочками, крильця і шийку, нарубані на шматочки), налити суп і посипати зеленню.