Холодець з риби
потрібно:
- рибне філе - 500г
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- часник - 4 зубчики
- корінь петрушки - 1 шт.
- желатин - 2 ст.л.
- лавровий лист, перець духмяний горошком, сіль - за смаком
- рибне філе - 500г
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- часник - 4 зубчики
- корінь петрушки - 1 шт.
- желатин - 2 ст.л.
- лавровий лист, перець духмяний горошком, сіль - за смаком
рецепт:
Желатин залити склянкою холодної води і залишити для набухання на 1-1.5 ч. Рибне філе покласти в каструлю, додати 3 склянки холодної води, перець, крупно порізані корінь петрушки, морква, цибуля, підсолити і варити 30 хвилин при слабкому кипінні. За 5 хв до закінчення варіння покласти лавровий лист.
Готову рибу вийняти, подрібнити. Бульйон процідити, помістити в нього подрібнену рибу, прокип`ятити при слабкому кипінні, ввести замочений желатин і, помішуючи, довести до його повного розчинення, потім злегка остудити, додати подрібнений часник, розлити в формочки і поставити в прохолодне місце для застигання. Подавати з соусом з хрону.
Поділися в соц мережах:
