Халва з борошна з морквою і горіхами
Відео: Халва з горіхами і борошном.
- цукор - 1 склянка
- вода - 2 склянки
- кориця - 1 паличка (5 см)
- гвоздика - 4-5 бутона
- морква - 2 шт.
- вершкове або топлене масло - 1/2 склянки
- крупчасті борошно - 1 склянка
- волоські горіхи, кешью і мигдаль (нарубані) - по 2 ст. л.
- насіння кунжуту і соняшнику - по 2 ст. л.
- висівок і зародків пшениці - по 3 ст. л.
- чорний і жовтий родзинки - по 2 ст. л.
- тертого кокосового горіха - 2 ст. л.
Відео: Халва з горіхами на виноградному сиропі.
рецепт:
Поставте важку каструлю з цукром, водою, корицею, гвоздикою і морквою (очищеної і тонко нарізаної) на середній вогонь. Помішуючи час від часу, доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні близько 5 хв, поки морква не стане м`якою. Зніміть з вогню, закрийте кришкою і відставте в сторону.
Нагрійте вершкове або топлене масло у великій важкій каструлі на середньому вогні. Всипте в гарячу олію крупчатою борошно (попередньо підсмажену без масла протягом 10 хв), горіхи, кунжут, насіння соняшнику і висівки. Смажте, помішуючи, кілька хвилин, потім зніміть каструлю з вогню. При безперервному помішуванні влийте сироп з морквою в гарячу підсмажену суміш. Спочатку вона може розбризкується, однак, як тільки рідина вбереться, перестане.
Відео: Халва дагестанська з борошна.
Поставте каструлю на слабкий вогонь і варіть, часто помішуючи, близько 2 хв. Додайте родзинки і кокос. Закрийте конфорку, накрийте каструлю - нехай постоїть 2-3 хв. Потім відкрийте і розпушите халву ложкою. (Якщо халва вийшла сухою, додайте води, якщо рідкою, поставте на вогонь і варіть, поки не загусне.) Подавайте гарячої.
