Рис з морквою і кокосовим горіхом

Відео: Суп харчо. Готуємо в казані на вогнищі

потрібно:

- довгозерний рис - 1 стакан
- топлене або рослинне масло - 2 ст. л.
- насіння кунжуту - 1.5 ст. л.
- гвоздика - 6 бутонів
- чорний перець - 6 горошин
- кориця - 1 паличка (дл. 4 см)
- кокосовий горіх (тертий) - 3 ст. л.
- вода - 2 склянки
- морква (очищена і нашаткована) - 1.5 склянки
- сіль - 1/4 ч. л.
- родзинки - 2 ст. л.

рецепт:
Промийте рис, вимочіть і просушіть. Нагрійте топлене або рослинне масло в толстодонной каструлі на середньому вогні. Не доводячи до появи диму, киньте в масло насіння кунжуту, гвоздику, чорний перець, паличку кориці і кокосовий горіх. Смажте, помішуючи, поки кокосовий горіх не стане золотистим. Всипте рис і обсмажуйте його кілька хвилин, поки зерна рису не стануть злегка прозорими.

Додайте воду і залишилися компоненти, підсильте вогонь і доведіть до кипіння. Зробіть вогонь мінімальним, накрийте щільно прилягає кришкою, і нехай повільно кипить без помішування 20-25 хв, поки рис не стане повітряним, овочі м`якими, а вся рідина не вбереться.

Вимкніть вогонь і залиште рис під кришкою на 5 хв, щоб ніжні зерна знайшли міцність. Перед самою подачею на стіл зніміть кришку і розпушити гарячий рис вилкою.

Примітка. Цей золотистий рис з прожилками нашаткованої моркви і підсмаженим тертим кокосовим горіхом має солодкуватий присмак через доданого родзинок. Гвоздику, горошини чорного перцю і паличку кориці краще перед подачею на стіл вийняти з рису. Ця страва ідеально підходить для обіду або вечері.