Рис зі шпинатом

потрібно:

- довгозерний рис - 350г
- сіль - 1.5 ч. л.
- вода - 825 мл
- шпинат - 250г
- топлене масло - 1 ст. л.
- мелений коріандр - 1 ч. л.
- лавровий лист - 2 шт.
- несолоний арахіс - 100г
- чорний перець (мелений) - 1 щіпка.

рецепт:
Ретельно промийте рис, замочіть його на 15 хв, відкиньте на друшляк, щоб вода стекла. Нальоті в каструлю воду, покладіть сіль і поставте на сильний вогонь. Ображати грубі стебла шпинату, листя як слід промийте і просушіть. Потім зваріть листя, опустивши їх в киплячу воду. Викладіть листя в друшляк і промийте холодною водою. Дайте воді стекти і дрібно нарубати їх.

У каструлі середнього розміру нагрійте топлене масло і підсмажте в ньому коріандр і лаврове листя. Додайте рис, помішуючи, обсмажуйте його, поки зерна рису не покриються маслом і не стануть прозорими. Додайте нарізану шпинат, швидко розмішайте, потім залийте підсоленою водою і доведіть до кипіння.

Закрийте кришку і варіть на повільному вогні протягом 20 хв. Якщо у вас є арахіс, покладіть його в каструлю, не перемішуючи з рисом, за 5 хв до кінця варіння. Коли рис готовий, додайте чорний перець. Перед подачею на стіл обережно перемішайте рис вилкою.