Рис з лимоном і м`ятою

потрібно:

- бульйон курячий (гарячий) - 500 мл
- лимон - 1 шт.
- цибуля зелена (дрібно нарізаний) - 3-4 шт.
- оливкова олія - 2 ст.л.
- м`ята (дрібно нарізана) - 15г
- сіль, перець - за смаком
- лимон (часточки), м`ята (гілочки свіжої) - для прикраси страви.

рецепт:
Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану м`яту і зелена цибуля і пасеруйте зелень, постійно помішуючи, близько однієї хвилини.

Висипати в каструлю рис і продовжуйте пасерувати, перемішуючи рис і зелень, ще півтори-дві хвилини до тих пір, поки всі рисові зерна не покриються маслом. Додайте курячий бульйон і доведіть його до кипіння на середньому вогні. Посоліть і поперчіть за смаком.

Зніміть цедру з половини лимона і покладіть їх у каструлю з рісом- вичавіть лимон і змішайте лимонний сік з вмістом каструлі.

Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Готуйте ріс18-20 хвилин до тих пір, поки рис не стане м`яким і не вбере в себе всю воду. Зніміть каструлю з вогню і дайте рису настоятися ще 5-10 хвилин.

Викладіть рис в глибоке блюдо, прикрасьте пагонами м`яти і лимонними часточками і подавайте до столу.