Горох нут з керрі

потрібно:

- турецька горошок (сухий) - 1 стакан
- рослинне масло - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- корінь імбиру (натертий) - 2.5 см
- часник - 2 зубчики
- порошок куркума - 1/2 ч.л.
- кмин (мелений) - 1 ч.л.
- гарам-масала - 1 ч.л.
- чилі (мелений) - 1/2 ч.л.
- сіль
- зелень коріандру (нарізування) - 2 ст.л.

рецепт:
Добре промийте горох, покладіть в миску, залийте холодною водою і поставте постояти на ніч.

Відкиньте горох, залийте 2 склянками свіжої холодної води. Доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин, потім зменшіть вогонь, нещільно прикрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 1 години. Нагрійте масло в іншій каструлі, покладіть цибулю і смажте його 10 хвилин, поки він не розм`якшиться й не стане золотисто-коричневим.

Додайте в каструлю з маслом імбир, часник, куркуму, тмин, гарам-масала і порошок чілі і смажте 1 хвилину. Туди ж перекладіть горох і перелийте воду, в якій він варився, і посоліть. Доведіть до кипіння, потім залиште на повільному вогні ще на 20 хвилин, поки горох не стане м`яким, але він не повинен розваритися. Подавайте його гарячим, посипавши свіжим коріандром.