Грибний холодник

потрібно:

- гриби свіжі - 250г або сушені - 25г
- грибний відвар - 1 л
- хлібний квас
- варена яловичина - близько 200г
- свіжий або солоний огірок - 1 шт.
- яйце - 1 шт.
- зелена цибуля, сіль, цукор, лимонний сік - за смаком

рецепт:
Очищені і промиті гриби тушкують у власному соку або варять до готовності. Відвар проціджують, гриби нарізають брусочками.

М`ясо, огірок і яйце нарізають кубиками, зелену цибулю шаткують. Всі продукти змішують зі сметаною і охолодженим відваром або хлібним квасом, заправляють. Посипають рубаним кропом. Замість м`яса або на додаток до нього в суп можна покласти нарізану шинку або ковбасу.