Ботвінья з рибою

потрібно:

- молода кропива і щавель - 300-400г
- рослинне масло - 2-3 ст.л.
- хлібний квас - 1.5л
- свіжий огірок - 1 шт.
- пучок зеленої цибулі, кріп, хрін, цукор, сіль - за смаком
- варена риба - близько 300г

рецепт:
Кропиву і щавель перебрати і добре промити. Кропиву зварити в киплячій воді, а щавель окремо згасити в закритій каструльці. Після цього всю зелень протерти через сито. Підготовлене пюре покласти в каструлю, додати цукор, сіль і розвести хлібним квасом- потім додати нарізані кубиками свіжі огірки, дрібно нарізану зелену цибулю і кріп. Подаючи на стіл, в тарілку покласти натертий хрін і шматочки вареної риби, яку можна також подати і на окремому блюді.