Холодник

потрібно:

- варений буряк - 1-2 невеликого розміру
- свіжий огірок - 1 шт.
- зелена цибуля, кріп, сіль, цукор, сік лимона (або лимонна кислота) - за смаком
- хлібний квас або буряковий відвар - 1 л

рецепт:
Хлібний квас (чи дуже охолодженим відвар, в якому варився буряк) розбавити холодною кип`яченою водою, додати нарізані тонкою соломкою буряк і огірки, дрібно нарізану цибулю, кріп, приправити сіллю, цукром, підкислити соком лимона. Все перемішати і охолодити.