Холодник з ревеню з рибою

потрібно:

- риба - 500г
- вода - 1.5 л
- борошно - 1 ст. л.
- рослинне масло - 1-2 ст. л.
- листя ревеню - 200-300 г
- картопля варена - 3 шт.
- огірок - 1 шт.
- яйце (варене) - 2 шт., зелень - 1 пучок
- сметана - 1/2 склянки
- сіль і цукор - за смаком.

рецепт:
Рибу обробляють на філе з шкірою без кісток, обсмажують на олії, нарізають невеликими шматочками і охолоджують.

Ревінь промивають, нарізають шматочками, заливають окропом, варять, не допускаючи розварювання, а потім дають настоятися протягом 1-2 годин і охолоджують. Остиглий відвар проціджують.

До нашаткувати і розтертого з сіллю зеленому луку додають дрібно нарізану зелень кропу або петрушки, нарізані кубиками огірки, картопля, варені яйця, шматочки риби. Все заливають остиглим відваром. При подачі на стіл додають сметану.