Борщ на хлібному квасі по-польськи

потрібно:

- яловичина - 120г
- свинина - 80г
- ковбаса копчена - 40г
- гриби свіжі - 60г
- квас хлібний - 400г
- морква - 40г
- буряк - 120г
- корінь селери - 10г
- корінь петрушки - 20г
- капуста квашена - 60г
- хліб чорний - 40г
- перець чорний - за смаком
- кріп - за смаком
- сіль
- сметана - 40г.

рецепт:
М`ясо відбити з обох сторін і варити 15 хвилин в половині всієї кількості хлібного квасу. Додати нарізані тонкими смужками коріння і нарізані кубиками свіжі гриби. Зверху покласти шматочки ковбаси і скибочки хліба. Все залити квасом, додати перець, сіль і варити до м`якості на слабкому вогні, потім рідину процідити.

М`ясо і ковбасу покласти в тарілку, а рідина заправити кропом, сметаною і вилити в тарілку перед подачею на стіл.