Окрошка з солоними грибами

потрібно:

- солоні гриби - 150г
- варене м`ясо - 200г
- свіжий огірок - 1 шт.
- зелена цибуля - за смаком
- яйце (варене) - 2 шт.
- цукор - 1.5 ч.л.
- гірчиця - 1/2 ч.л.
- сіль за смаком
- квас - 1 л

рецепт:
Гірчицю, цукор, сіль і жовток вареного яйця розтерти і розвести невеликою кількістю квасу, після чого з`єднати з рештою квасом. Солоні гриби віджати і дрібно нашаткувати. Зелену цибулю порубати і розтерти з сіллю.

М`ясо нарізати дрібними кубиками, яєчний білок нарубати, очищений огірок нарізати соломкою. Всі компоненти змішати, заправити тертим хріном. Готову окрошку охолодити, поклавши в тарілку трохи колотого льоду. Сметану подати окремо.