Світлий грибний соус
потрібно:
- свіжі гриби - 400-500г або солоні гриби - 200-250г
- жир або сало - 80-100г
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- пшеничне борошно - 1-1,5 ст.л.
- вода, молоко або відвар - 400 мл
- сметана - 2-3 ст.л.
- зелена цибуля або цибулю-різанець - за смаком
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль.
- свіжі гриби - 400-500г або солоні гриби - 200-250г
- жир або сало - 80-100г
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- пшеничне борошно - 1-1,5 ст.л.
- вода, молоко або відвар - 400 мл
- сметана - 2-3 ст.л.
- зелена цибуля або цибулю-різанець - за смаком
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль.
рецепт:
Сало нарізати кубиками і злегка підрум`янити, додати гриби і нарізану цибулю, все разом тушкувати. Посипати борошном і приправами, перемішати і тушкувати кілька хвилин, потім додати рідину і варити ще 10 хв. В останню чергу додати сметану і подрібнену зелень. Якщо зі свіжих грибів виділяється багато хорошого на смак соку (білі гриби, рижики, ковпаки кільчасті і ін.), То за рахунок грибного відвару зменшують кількість рідини.
Подавати до відварного картоплі, картопляного пюре, овочам, а також до м`ясних котлет.
Поділися в соц мережах:
