Окрошка м`ясна з буркуном

потрібно:

- варена яловичина - 20г
- огірки - 30г
- картопля (відварна) - 30г
- яйце - 1/2 шт.
- буркун (листя) - 15г
- зелена цибуля - 15г
- сметана - 20г
- їдальня гірчиця - 2г
- квас - 350г
- сіль.

рецепт:
Відварну картоплю, свіжі огірки, відварене м`ясо нарізають дрібними кубиками. Підготовлений зелена цибуля шаткують. Нашатковані листя буркуну розтирають дерев`яним товкачем (ложкою) з невеликою кількістю солі до появи соку. Білки яєць, спарених

круто, дрібно нарізають, а жовтки розтирають з частиною кошторисами, столовою гірчицею, сіллю і розводять квасом. У приготовлену суміш додають розтертий з сіллю буркун, нарізані продукти і все перемішують. При подачі до столу кладуть сметану і посипають зеленню кропу.