Раки в томатному соусі

Потрібно: - раки - 10 шт.- зелень кріп, соус томатний, вино, сіль - за вкусуРецепт: Раков ретельно миють в декількох водах, потім живими кинути в киплячу солону воду і варити 10-15 хвилин. Варені раки мають оранжево-червоний колір хвіст у них, як його прийнято називати, «шийка», підігнутий під черевце, при розгинанні легко відтягується і при відпуску знову згортається, приймаючи початкове положеніе.Раков їдять гарячими і холодними. Але краще залишити їх у відварі, поки охолонуть, тоді вони будуть дуже соковиті. У відвар покласти багато кропу, але можна за бажанням класти і інші прянощі. У варених раків відокремити шийки, очистити їх від панцира, скласти гіркою в невелику салатницю. Товсті частини колишній, відокремлені від панцира, розкласти по краю салатниці, навколо ракових шийок і полити томатним соусом з вином.