Раки з рисом

потрібно:

- раки - 25 шт.
- петрушка (корінь) - 5-6 шт. середнього розміру
- цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- масло рослинне - 1/2 склянки
- бульйон - 2.5 склянки
- рис - 3/4 склянки
- перець чорний мелений, сіль - за смаком

рецепт:
Зварити в підсоленій воді коріння петрушки, через півгодини кинути у воду раки, у яких заздалегідь видалений плавець хвоста разом з кишкою. Варити близько 1 години, дати охолонути і вийняти м`ясо з клешнею і шийки. Підсмажити дрібно нарізану цибулю в олії і залити його процідженим бульйоном. Коли бульйон закипить, кинути в нього рис. Зварити рис на слабкому вогні і перекласти в тарілку. Розкласти зверху м`ясо раків, посипати чорним перцем і подавати до столу.