Пиріг з гуайява і сиром

потрібно:

- сир вершковий - 180г
- сир - 1 склянка
- коржі з листкового тіста - 200г (2 шт.)
- яйце - 1шт.
- джем з гуайави або ін. фруктів - 2/3 склянки
- сік лайма - 1/4 склянки
- вершки - 1 ч.л.

рецепт:
Змішати вершковий сир і сир.

На деко покласти пергаментний папір, а зверху 1 листковий корж. Змастити тісто яйцем і покласти зверху сирно-сирну начинку і зверху тонким шаром намазати джемом. Закрити другим коржем. Поставити пиріг в холодильник на півгодини.

Ретельно з`єднати краї коржів. Вирізати в центрі верхнього коржа круглий шматочок тіста так, щоб відкрилася начинка, і видавити повітря з-під верхнього коржа. Після зробити 6-8 неглибоких хвилеподібних надрізів у напрямку від центру до країв.

Змішати вершки зі збитим яйцем і намазати пиріг зверху. Поставити пиріг в герметичну пластикову форму і в холодильник на ніч. Духовку прогріти до 230оС. Випікати пиріг при даній температурі 15 хвилин, після чого зменшити температуру до 170 ° С і випікати ще 30-40 хвилин. Подавати теплим.