Пиріг цибульний

потрібно:

- для тіста - борошно пшеничне - 1 склянка
- масло вершкове (або маргарин) - 125г
- сіль - 14 ч. ложки
- сметана - 3 ст. ложки
- для начинки - цибуля ріпчаста - 1 кг
- масло вершкове - 70-90 г
- яйце - 4 шт.
- сметана - 1.5 склянки
- сіль - 1.5 ч. ложки
- цукор - 12 ч. ложки
- мелений чорний перець - 12год. ложки
- мускатний горіх - 1.2 ч. ложки
- червоний перець - щіпка

рецепт:
Спочатку готують тісто. Для цього в посуді змішують борошно, сіль, вершкове масло і вимішують руками. Додають сметану і продовжують вимішувати до тих пір поки тісто не перестане липнути до стінок посуду. Готове тісто скачують в грудку і залишають в холодильнику на 3 години. Охолоджене таким чином тісто розкочують в коло і злегка загинають краю. Начинку готують наступним чином: цибуля ріжуть тонкими кільцями, змішують з чайною ложкою солі, перцем, цукром і обсмажують на вершковому маслі (або маргарині). Лук повинен стати м`яким, але не підрум`яненим. Сметану, яйця, 12 чайної ложки солі, червоний перець і мускатний горіх збити і змішати з обсмаженою цибулею. Готову начинку викласти на тісто і поставити в попередньо підігріту (до 175 градусів) духовку. Випікати 30-35 хвилин, поки пиріг не підрум`яниться. До столу краще подавати гарячим.