Пиріг житній зі свининою
потрібно:
- борошно житнє - 950г
- вода - 500г
- дріжджі - 50г
- сіль за смаком
- толокно - 250г
- перець мелений - за смаком
- молоко - 1-2 ст.л.
- сіль за смаком
- борошно житнє - 950г
- вода - 500г
- дріжджі - 50г
- сіль за смаком
для начинки:
- свинина - 450г- толокно - 250г
- перець мелений - за смаком
- молоко - 1-2 ст.л.
- сіль за смаком
рецепт:
Для опари змішати теплу воду, дріжджі, цукор і залишити до запінення. Змішати житнє борошно і сіль. Опару влити в борошно і вимішувати до утворення м`якого тіста. Накрити серветкою і відставити приблизно на 1 годину в теплому місці.
Для начинки свинину нарізають дрібними шматочками, смажать, потім з`єднують з толокном, сіллю, перцем і перемішують.
Тісто розкочують в пласти товщиною 1-1.5 см. Кладуть пласт на деко, на нього рівним шаром - підготовлену начинку, накривають другим пластом, краї пирога защипують і роблять виделкою 2-3 проколу. Змастивши пиріг молоком, випікають в добре прогрітій духовці протягом 1 години.
Поділися в соц мережах:
