Макарони з заячиною

потрібно:

- борошно - 500г
- яйце - 4 шт.
- цибуля - 1-2 цибулини
- морква -1-2 шт.
- томатна паста -1-2ст. л.
- бульйон м`ясний -1 стакан
- заєць -1 тушка
- петрушка, селера, сіль, окіст, сир Пармезан - за смаком.

рецепт:
З борошна і яєць приготувати тісто, тонке ракатать і порізати його смужками як для макаронів. Тушку зайця помити, обробити оцтом і порізати великими шматками. У каструлю з маслом дрібно порізати цибулю, окіст, селера, морква, петрушку. Зайця підрум`янити в олії з овочами, після чого додати томатну пасту і бульйон і тушкувати до готовності. Трохи заячого м`яса порізати в соус і залити їм зварені в солоній воді макарони. Блюдо подавати з тертим сиром.