Густий м`ясний суп з пореєм (cock-a-leekie soup)

потрібно:

- курка смажена - 1.6кг
- нога яловича - 450г
- бульйон курячий - 6 склянок
- бекон - 3 шматочки
- чебрець - 1 ст.л.
- лавровий лист - 1 шт.
- ячмінь - 3/4 склянки
- цибуля - порей (білі частини) - 1.5 склянки
- петрушка - 2 ч.л.
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Яловичину порізати дрібними шматочками, курку порізати на 8 шматків. М`ясо і спеції скласти в каструлю. Залити бульйоном і дати закипіти. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити протягом півгодини. Ячмінь залити водою (1 стакан) і варити 10 хвилин. Після варіння злити воду. Курку дістати з бульйону, остудити і прибрати кістки. Додати в бульйон дрібно нарізану цибулю-порей і ячмінь. Варити 15 хвилин, дістати яловичину, остудити і звільнити від кісток. Порізати м`ясо і курку і знову покласти в каструлю. Проварити під закритою кришкою 5 хвилин, посолити, поперчити і додати петрушку.