Дика качка в пікантному соусі

потрібно:

- качка дика - 1шт.
- оливки без кісточок - 8 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- каперси - 1 ч.л.
- цукор - 1 ч.л.
- паста томатна - 1 ч.л.
- вино червоне - 1 склянка
- сіль і перець - за смаком.

рецепт:
Качку порізати і підрум`янити в маслі, після вийняти з сковороди і в тому ж маслі обсмажити цибулю. Додати томатну пасту і трохи вина. Покласти в соус качку і тушкувати до готовності (близько двох годин), за потребою підливаючи вино, що залишилося. У самому кінці приготування (приблизно за 10 хвилин) додати оливки, цукор і каперси. Подавати качку з вареною картоплею.