Суп minestra

потрібно:

- вода - 2л
- морква - 3 шт.
- біла квасоля - 250г
- картопля - 4-5 шт.
- свіжі помідори - 3-4 шт.
- зелений горошок консервований - 250г
- селера (корінь) - 2 шт. невеликих
- цибуля ріпчаста - 3 цибулини
- масло рослинне (рафінована) - 2 ст.л.
- макарони - 150г
- швейцарський сир (подрібнений) - 1 стакан
- сіль, чорний мелений перець, зелень естрагону - за смаком

рецепт:
Квасолю замочити на ніч. Морква і картопля порізати дрібними кубиками, помідори - часточками. З`єднати овочі з горошком, подрібненим селера, покласти в каструлю, залити водою і приправити сіллю. Довести воду до кипіння і варити на слабкому вогні 1 ч.

Розігріти 1 ст. ложку рослинної олії і добре підсмажити на ньому цибулю. За 15 хв до зняття з вогню додати в суп половину порції сиру, обсмажену цибулю, попередньо відварені макарони, покласти сіль і перець за смаком, додати рослинне масло і зелень естрагону. До столу подавати дуже гарячий суп. Окремо подати тертий сир.